Por alerta en carne roja, sectores prevén cambios en consumo

Los sectores avícolas y pesqueros prevén que consumidores de carnes rojas (como la res, el cerdo y la cabra) y cárnicos procesados (como los embutidos) cambien sus hábitos de alimentación por influencia del reporte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que señala que esos productos pueden tener efectos cancerígenos.

En un informe, publicado el lunes, la OMS expuso que las carnes rojas son “probablemente cancerígenas para los humanos”, en tanto que los cárnicos procesados son “cancerígenos para los humanos”.

Esta información tendría un impacto inmediato en las ventas de estos productos.

Para Juan Carlos Ruiz, jefe del laboratorio clínico y diagnóstico molecular de Solca, la respuesta al reporte de la OMS no debe ser dejar de consumir carnes, sino ser moderado.

Dice que lo recomendado es comer carne hasta dos veces por semana. Añade que en el caso de los procesados, hay que diferenciar. Por ejemplo, productos procesados con sal o curtidos tienen un efecto distinto a los industriales.

Fuente: El Universo