Encebollado con identidad reunió a finalistas regionales

Los tres finalistas que representarán al Austro en el Campeonato Mundial del Encebollado presentaron sus platos dentro del marco del evento Encebollado con identidad que desarrolló el Ministerio de Turismo.

Fecha de Publicación: 2015-08-07 00:00

El evento se desarrolló en el Instituto San Isidro, donde el jurado calificador tomó en cuenta aspectos como identidad del plato y manipulación de alimentos, los cuales sumarán puntos al momento del encuentro final que se desarrollará en Manta.
Los representantes por la región Austro son: Por Azuay Sonia Moscoso de Picantería de Leo; Cañar, Hernán Padrón de La Casa del Encebollado, y por Morona Santiago, Marcela Castro de Orkos Marisquería.
Sonia Moscoso de Picantería de Leo, comentó que es un verdadero orgullo representar al Azuay en este encuentro mundial y aspiran a ser los ganadores de este encuentro. Por su parte Hernán Padrón indicó que su local se especializa únicamente en este plato y que este tipo de eventos son una oportunidad para impulsar las buenas prácticas en la preparación de alimentos.
En la primera fase de este concurso se mapearon 151 emprendimientos relacionados al encebollado en 19 provincias del país, 57 emprendimientos pasaron a las clasificatorias zonales. De ellos, 19 a las semifinales y 10 pasarán a la final, a realizarse el 16 de  agosto en la playa El Murciélago de la ciudad de Manta.

Fuente: Diario El Tiempo.